Mole Negro — 9 промптов для Instagram-карусели мексиканской food-стилистки

КАДР 01 · СПАЛЬНЯ

10:30

Раскладывает 12 сухих чили на льняной салфетке.

01 / 09 · BEDROOM

12 сухих чили на льняной салфетке

Mulato, pasilla, ancho, chipotle — разные оттенки шоколада и тёмно-красного. Медные кастрюли над головой, талavera-плитка на стене.

На основе приложенной фотографии: <ОПИСАНИЕ ДЕВУШКИ>. Сцена: стоит у деревянной кухонной островной столешницы в Brooklyn-Latin кухне в 10:30 воскресного утра, раскладывает 12 сухих чили (mulato, pasilla, ancho, chipotle) на льняной салфетке. Разные оттенки шоколада и тёмно-красного. Над ней висят медные кастрюли. Vintage talavera-плитка кремового и синего цвета на стене. Тёплый янтарный утренний свет. Палитра: terracotta off-shoulder блуза, шоколадно-тёмные сухие чили, медная kitchenware, кремовый лён, белая плитка. Стиль: editorial photography, film grain, Kodak Portra 400, soft shadows, magazine cover quality, shot on Hasselblad, medium format depth of field. Shot in 3:4 portrait orientation.

КАДР 02 · СКОВОРОДА

10:45

Тостит чили на чугунной сковороде, лёгкий дым.

02 / 09 · TOASTING

Чугун, лёгкий дым, янтарный свет

Секунд 20 каждую сторону — момент, когда чили из жёсткой становятся гибкими и пахнут. Не пережаривать — горелое даёт горечь.

На основе приложенной фотографии: <ОПИСАНИЕ ДЕВУШКИ>. То же лицо, что и на предыдущем кадре. Сцена: тостит чили на чугунной сковороде в 10:45. Лёгкий дым поднимается. Она держит щипцы, чили в фокусе. Тёплый янтарный свет от одной Edison-лампы наверху. Палитра: terracotta блуза, шоколадно-тёмные чили, тёмный чугун, медный чайник на фоне. Стиль: editorial photography, film grain, Kodak Portra 400, soft shadows. Shot in 3:4 portrait orientation.

КАДР 03 · MOLCAJETE

11:08

Молотит чили в каменной ступке. Капля масла на блузе.

03 / 09 · GRINDING

Каменный molcajete и кaple масла

В molcajete лучше, чем в blender — текстура остаётся живой, не пастa. Медные кастрюли отражают свет.

На основе приложенной фотографии: <ОПИСАНИЕ ДЕВУШКИ>. То же лицо, что и на предыдущем кадре. Сцена: молотит тостированные чили в каменном molcajete в 11:08. Медные кастрюли висят сверху. Маленькая капля масла видна на terracotta блузе. Руки работают пестиком. Палитра: terracotta блуза, тёмный камень molcajete, медь сверху, кремовый фартук на талии. Стиль: editorial photography, film grain, Kodak Portra 400, soft shadows. Shot in 3:4 portrait orientation.

КАДР 04 · TOMATILLOS

11:32

Обугленные tomatillos на чугуне. Лук и чеснок нарезаны.

04 / 09 · CHARRING

Tomatillos в чёрных пятнах

Зелёные плоды покрылись чёрными пятнами — это нужно для глубины вкуса. На разделочной доске: белый лук, чеснок, эпасоте, орегано.

На основе приложенной фотографии: <ОПИСАНИЕ ДЕВУШКИ>. То же лицо, что и на предыдущем кадре. Сцена: roasted tomatillos на чугуне в 11:32 — зелёные плоды покрылись чёрными пятнами. На деревянной разделочной доске: нарезанный белый лук, очищенный чеснок, сушёные травы (эпасоте, орегано). Палитра: обугленные зелёные tomatillos, terracotta блуза, тёмное дерево доски, медный чугун. Стиль: editorial photography, film grain, Kodak Portra 400. Shot in 3:4 portrait orientation.

КАДР 05 · ШОКОЛАД

11:54

Mexican drinking chocolate Ibarra разламывается ножом.

05 / 09 · CHOCOLATE

Ibarra в шестигранной коробке

Не Hershey's. Не Lindt. Mexican drinking chocolate Ibarra — с корицей и почти без сахара. Шестигранная жёлто-красная коробка — собрана в нашей talavera-кухне.

На основе приложенной фотографии: <ОПИСАНИЕ ДЕВУШКИ>. То же лицо, что и на предыдущем кадре. Сцена: разламывает плитку Mexican drinking chocolate (Ibarra, шестигранная жёлто-красная коробка) тыльной стороной ножа в 11:54. Куски шоколада на деревянной доске. Палочка корицы рядом. Палитра: terracotta блуза, тёмный шоколад, кремовая доска, акцент жёлто-красной коробки Ibarra. Стиль: editorial photography, film grain, Kodak Portra 400. Shot in 3:4 portrait orientation.

КАДР 06 · МЕДНАЯ КАСТРЮЛЯ

12:20

Густой тёмный соус начинает кипеть.

06 / 09 · SIMMERING

Густой mole в меди

Все ингредиенты соединены: чили, овощи, шоколад, орехи, хлеб для густоты, куриный бульон. Томить 60-90 минут, помешивая. Цвет — чёрный с махагоновым отливом.

На основе приложенной фотографии: <ОПИСАНИЕ ДЕВУШКИ>. То же лицо, что и на предыдущем кадре. Сцена: перемешивает все ингредиенты в большой медной кастрюле в 12:20. Густой тёмный соус начинает кипеть. Она перемешивает длинной деревянной ложкой, веснушки видны от пара. Тёплый кухонный свет. Палитра: медная кастрюля, тёмный шоколадно-махагоновый mole, terracotta блуза, пар ловит тёплый свет. Стиль: editorial photography, film grain, Kodak Portra 400, soft shadows. Shot in 3:4 portrait orientation.

КАДР 07 · OVERHEAD

12:55

Кадр сверху на медную кастрюлю и talavera-тарелку.

07 / 09 · TOP-DOWN

Медь, mole, talavera

Большая медная кастрюля с глубоким тёмным соусом. Рядом — talavera-тарелка с куриным филе, готовая принять подачу. Деревянная ложка, сложенная льняная салфетка.

На основе приложенной фотографии: руки женщины держат деревянную ложку над медной кастрюлей, видны только руки. Сцена: вид сверху на медную кастрюлю с густым тёмным mole negro в 12:55. Рядом — talavera-тарелка с куриным филе ждёт соус. Льняная салфетка сложена. Деревянная ложка лежит на краю. Палитра: медная кастрюля, тёмный шоколадно-махагоновый mole, синяя-кремовая talavera-тарелка, terracotta акценты, тёмное дерево. Стиль: editorial photography, top-down flat-lay editorial, film grain, Kodak Portra 400, sharp detail. Shot in 3:4 portrait orientation.

КАДР 08 · ПОДАЧА

13:30

Тарелка talavera с курицей под mole, рис, кинза.

08 / 09 · PLATING

Талавera-тарелка готова

Синяя-кремовая talavera-тарелка с белой керамической каймой. Куриное филе под глубоким mole. Рис, кинза, кунжут сверху.

На основе приложенной фотографии: <ОПИСАНИЕ ДЕВУШКИ>. То же лицо, что и на предыдущем кадре. Сцена: подаёт блюдо в 13:30. Синяя-кремовая talavera-тарелка с куриным филе под mole negro, рис рядом, веточки кинзы. Valentina держит тарелку обеими руками, лёгкая улыбка удовлетворения. На фоне — кухня в расфокусе. Палитра: синяя-кремовая talavera, тёмный шоколадный mole на курице, белый рис, зелёная кинза, terracotta блуза. Стиль: editorial photography, film grain, Kodak Portra 400. Shot in 3:4 portrait orientation.

КАДР 09 · СТОЛ

13:45

За столом, mezcal Del Maguey, тортильи в льняной салфетке.

09 / 09 · TABLE

Mezcal, тортильи, первый кусок

Длинный деревянный стол. Глиняная бутылка mezcal Del Maguey. Маленькая стопка тёплых тортилий завёрнутых в льняную салфетку. Первый кусок только что поднят на вилку.

На основе приложенной фотографии: <ОПИСАНИЕ ДЕВУШКИ>. То же лицо, что и на предыдущем кадре. Сцена: сидит за длинным деревянным обеденным столом в 13:45, talavera-тарелка перед ней. Глиняная бутылка mezcal Del Maguey рядом, маленькая стопка тёплых тортилий завёрнутых в льняную салфетку. Первый кусок только что поднят на вилку. Mexican синяя-кремовая плитка на стене за. Палитра: terracotta блуза, тёмный шоколадный mole, синяя-кремовая talavera, кремовая льняная салфетка, тёмное дерево стола. Стиль: editorial photography, film grain, Kodak Portra 400. Shot in 3:4 portrait orientation.

Mole
negro.

12 сухих чили на льняной салфетке

Чугун, лёгкий дым, янтарный свет

Каменный molcajete и кaple масла

Понравились первые три кадра? Ещё 22 истории и 200+ промптов — в гайде.

Tomatillos в чёрных пятнах

Ibarra в шестигранной коробке

Густой mole в меди

Медь, mole, talavera

Талавera-тарелка готова

Mezcal, тортильи, первый кусок

Хочешь, чтобы в твоей ленте был такой час?

Molenegro.

12 сухих чили на льняной салфетке

Чугун, лёгкий дым, янтарный свет

Каменный molcajete и кaple масла

Понравились первые три кадра? Ещё 22 истории и 200+ промптов — в гайде.

Tomatillos в чёрных пятнах

Ibarra в шестигранной коробке

Густой mole в меди

Медь, mole, talavera

Талавera-тарелка готова

Mezcal, тортильи, первый кусок

Хочешь, чтобы в твоей ленте был такой час?

Mole
negro.